Einfaches Avocado-Brot

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Du willst morgen gut gestärkt in den Tag starten? Dann gehts dir wie so vielen. Doch dann fehlt die Zeit, die Lust… Ja, es gibt viele Ausreden.

Aber genau genommen gelten die alle nicht! Denn es ist so einfach, sich ein leckeres und nahrhaftes Frühstück zu zaubern 🙂

Ja okay, ich mache sehr gerne und sehr oft auf dem Weg zur Uni einen Stopp beim Bäcker. Riecht super lecker dort und irgendwie mag ich es, mich mit den VerkäuferInnen kurz zu unterhalten und dann den Tag beginnen zu lassen.

Aber ich weiß selber, dass meist die belegten Brote dort um einiges teurer sind, als wenn man es selbst belegen würde. Deshalb nun ein super einfaches und super leckeres Rezept für euch, wie ihr euch ein gutes Frühstück machen könnt:

Zutaten (für 1 Portion)

  • 1 1/2 – 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 kleine Avocado
  • 1 EL Frischkäse
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Tomate

Zubereitung:

  1. Toaste das Vollkornbrot an – mein kleiner Tipp für dich. Denn so ist das Brot noch etwas warm und die Konsistenz schmeckt mir persönlich besser als wenn es ungetoastet ist 😉
  2. Schäle die Avocado und schneide sie in Stücke.
  3. Zerdrücke diese in einer Schüssel und gebe den Frischkäse hinzu. So lange drücken und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Kräftig mit Salz würzen, etwas Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
  5. Die Avocadocreme auf dem Brot verstreichen.
  6. Eine Tomate in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
  7. Je nach Belieben nochmals würzen und dann genießen 🙂

 

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Wraps mit Pute

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Lust auf ein schnelles, einfaches und „frisches“ Mittagessen? Tadaaa: Ich präsentiere euch super leckere Wraps! Und versprochen, sie sind so einfach zu machen, das kann wirklich jeder mal auf die Schnelle zaubern 🙂

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Wraps
  • 1 großes mariniertes Puten-Schnitzel (Marinade nach Wahl)
  • 150g Joghurt
  • 3-5 Stängel Minze
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Salz, Pfeffer, Öl
  • 1 Tomate
  • 1/4 Gurke
  • ein paar Salatblätter
  • Alufolie
  • (optional: Tomatensalat mit Basilikum als Beilage)

Zubereitung:

  1. Putenschnitzel in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pute darin stark anbraten.
  2. Minze und Basilikum kleinhacken, mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden.
  4. Salatblätter zerrupfen.
  5. Die Wraps mit etwas Wasser befeuchten und nach Packungsanweisung in der Mikrowelle oder Pfanne erhitzen.
  6. Für jeden Wrap jeweils ein Stück Alufolie hinlegen, den Wrap darauf legen. In die Mitte einen Streifen mit dem Joghurt geben, Salat, Pute, Tomate und Gurke darauf anrichten, etwas salzen und dann erneut Joghurt darüber geben.
  7. Die Enden einschlagen und den Wrap gemeinsam mit der Alufolie rollen.
  8. Den Wrap in der Mitte durchschneiden und anrichten.

Guten Appetit! 🙂

Short Break – vorbeeeeeii

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Wie ihr vielleicht schon erkannt habt: Ich hatte mir eine kleine Pause vom Bloggen genommen. Der Grund? Freizeitstress (ich habe ein neues Lieblings-Café entdeckt!!), Uni-Stress, frische-Liebe-„Stress“ usw. 😉

Aber nach rund 3 Wochen geht es jetzt langsam wieder los… Passend zur Klausurzeit, ne? 😉

Da hat man eine wunderbare Ausrede, um doch nicht zu lernen 😀

Ich freue mich jetzt jedenfalls darauf, euch wieder mit Beiträgen zu versorgen – und ich gelobe Besserung. Nächstes Mal kündige ich die Pause wenigstens an, bevor ich einfach vom Bildschirm verschwinde 😉

 

Turkey-Bagel mit Honig-Senf-Sauce

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Ein super Snack für zwischendurch oder als kleines Mittagessen: BAGEL!

Meine liebste Kombination: Frischkäse, Pute (bzw. Turkey) und Honig-Senf-Sauce. Leeecker 😉

Und es geht super schnell. Also unbedingt nachmachen!

Zutaten (für einen Bagel):

  • 1 Bagel
  • 1-2 EL Frischkäse
  • 1 Salatblatt
  • 1 kleine Tomate
  • Salz
  • Honig-Senf-Sauce (fertig – oder einfach Honig mit Senf und eventuell etwas Mayonnaise oder Frischkäse verrühren)

 

Zubereitung:

  1. Den Bagel mit einem scharfen Messer aufschneiden und toasten.
  2. Die untere Hälfte mit Frischkäse bestreichen, die obere mit der Honig-Senf-Sauce.
  3. Das Salatblatt sowie die Tomate in Scheiben daraufgeben und salzen.
  4. Die Putenbrustscheiben darauflegen und die oberen Hälfte andrücken.

Und schon sind wir fertig 🙂 Guten Hunger!