Auf der Suche nach einem perfekten Sonntagsfrühstück? Da hab ich was für euch!
„Vanilla Dutch Baby“ heißt das gute Stück – oder einfach auch Pfannkuchen aus dem Ofen 😀
Leckere Blaubeeren treffen auf Vanille… herrlich! Dazu ein Kaffee und der Start in einen gemütlich Sonntag ist perfekt. Probiert es aus und verwöhnt eure Liebsten mit diesem „Pfannkuchen“ 🙂
Zutaten: (für 1-2 Personen)
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 120ml Milch
- 50g Zucker
- 1 Prise Salzu
- 80g Dinkelmehrl (Type 630)
- Kokosöl für die Pfanne
- 125g Blaubeeren
- Ouderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 170°C Umluft vorzeihen.
- Das Mark aus der Vanilleschot herauskratzen und mit den Eiern, der Milch, dem Zucker sowie der Prise Salz verrühren.
- Das Mehl untermengen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Das Koksöl in eine ofenfeste Pfanne geben und diese in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Sobald das Öl geschmolzen ist, herausnehmen un die Blaubeeren in die Pfanne geben.
- Den Teig darübergießen und die Pfanne in den Ofen stellen. Dann auf mittlerer Schiene 20 – 25 Minuten backen.
- Herausnehmen und mit Puderzucker bestreut warm servieren 🙂
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