Auf der Suche nach einem perfekten Sonntagsfrühstück? Da hab ich was für euch!
„Vanilla Dutch Baby“ heißt das gute Stück – oder einfach auch Pfannkuchen aus dem Ofen 😀

Leckere Blaubeeren treffen auf Vanille… herrlich! Dazu ein Kaffee und der Start in einen gemütlich Sonntag ist perfekt. Probiert es aus und verwöhnt eure Liebsten mit diesem „Pfannkuchen“ 🙂

Zutaten: (für 1-2 Personen)

• 1 Vanilleschote
• 2 Eier
• 120ml Milch
• 50g Zucker
• 1 Prise Salzu
• 80g Dinkelmehrl (Type 630)
• Kokosöl für die Pfanne
• 125g Blaubeeren
• Ouderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C Umluft vorzeihen.
2. Das Mark aus der Vanilleschot herauskratzen und mit den Eiern, der Milch, dem Zucker sowie der Prise Salz verrühren.
3. Das Mehl untermengen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Das Koksöl in eine ofenfeste Pfanne geben und diese in den vorgeheizten Backofen stellen.
5. Sobald das Öl geschmolzen ist, herausnehmen un die Blaubeeren in die Pfanne geben.
6. Den Teig darübergießen und die Pfanne in den Ofen stellen. Dann auf mittlerer Schiene 20 – 25 Minuten backen.
7. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreut warm servieren 🙂