Wildlachs Asia Style

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Du isst Fisch sonst meist nur mit Panade und Remoulade? Wenn du ihn aber erst mal in dieser asiatischen Variante probiert hast… mhm… da müssten doch selbst Fisch-Verweigerer Fisch essen?! 😀

Eine asiatische Gemüsepfanne, schön cremig, und dazu dann das Wildlachsfilet, das durch das Anbraten mit der Marinade leicht karamellisiert wird… Probier es aus und du wirst sehen, was ich meine.

Zutaten (für 1 Person):

  • 1 Wildlachsfilet (aufgetaut)
  • 3 EL Teriyakisauce
  • 2 TL Erdnussbutter oder Erdnussmus
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • optional und nach Belieben: Soya Cuisine / Sahne / Kokosmilch
  • 1 Möhre
  • 1/2 Paprika
  • 1/2 Brokkoli
  • 80g Basmatireis (trocken)

Zubereitung:

  1. Den Reis laut Packungsanweisung garen.
  2. Die Möhre zweimal längs halbieren, sodass man kleine Viertel abschneiden kann.
  3. Die Paprika entkernen und klein schneiden. Die Brokkoliröschen abtrennen und je nach Belieben zerteilen.
  4. Für die Marinade den Honig mit 1 EL Sesamöl und 1 EL Teriyakisauce verrühren. Den Fisch damit einstreichen und ihn darin ziehen lassen.
  5. In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. Die Möhren- und Paprikastückchen darin anbraten. Nach ca. 3 Minuten den Brokkoli hinzugeben und weitere 5 Minuten mitbraten. Etwas Wasser hinzugießen. Die Erdnussbutter und die restliche Teriyakisauce hinzugeben. Nach Belieben mit Soya Cusine / Sahne / Kokosmilch verfeinern und abschmecken.
  6. Auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  7. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und den Fisch darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
  8. Auf einem Teller den Reis, das Gemüse und den Fisch anrichten – und dann genießen 🙂

 

Du willst das alles lieber auch noch in Live sehen?
Knusperstube ist nun auch auf YouTube! Du wirst ab sofort zu einigen Rezepten ein Video finden, in dem ich dir genau zeige, wie man die Gerichte zubereitet. Viel Spaß dabei 🙂

DIESES REZEPT AUF YOUTUBE ANSCHAUEN (klick)

 

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